Bijou

• Elegant
• Smakrik
• Stark
• Klassisk

Bijou är en klassisk cocktail från 1800-talet, skapad av den legendariske bartendern Harry Johnson.

Namnet, som betyder “juvel” på franska, speglar drinkens elegans och färgstarka ingredienser.

Bijou kombinerar gin, söt vermouth och grön Chartreuse, vilket ger en rik och komplex smakprofil med en perfekt balans av torrhet, sötma och örtighet.

Med sin sofistikerade karaktär har Bijou fått en pånyttfödelse i den moderna cocktailvärlden och är idag en favorit bland både bartenders och cocktailentusiaster.

Mer om drinken

Bijou, som betyder “juvel” på franska, är en klassisk cocktail med en lång och färgstark historia. Denna eleganta och komplexa dryck är en symbol för den sofistikerade cocktailkulturen från slutet av 1800-talet och har fått en välförtjänt plats bland världens mest respekterade cocktails.

Bijou är en rik och smakfull blandning av gin, söt vermouth och grön Chartreuse, med en liten mängd orange bitters som binder samman smakerna. Dess färgstarka ingredienser representerar olika ädelstenar – gin symboliserar diamant, söt vermouth representerar rubin, och Chartreuse står för smaragd, vilket ger drinken dess namn.

Ursprung och Historia

Bijou drinkens historia sträcker sig tillbaka till 1800-talets slut och tillskrivs den berömda bartendern Harry Johnson. Johnson var en pionjär inom cocktailkonsten och författare till Bartender’s Manual (1882), en av de tidigaste och mest inflytelserika cocktailböckerna i historien. Det var här som Bijou drinken först nedtecknades, och den beskrivs som en lyxig och elegant drink som speglar tidens smak för komplexa, spritfokuserade cocktails.

Cocktailens namn, som betyder “juvel” på franska, reflekterar inte bara dess rika och djupa smak, utan även dess färgpalett. När de tre huvudingrediensers rika nyanser blandas, skapar de en färg som kan liknas vid smycken eller ädelstenar.

Drinkens association med lyx och elegans gjorde den snabbt populär på exklusiva barer och hotell i slutet av 1800-talet och början av 1900-talet. Dock föll Bijou, liksom många andra klassiska cocktails, i glömska under förbudstiden i USA och under efterkrigstidens förändrade dryckesvanor.

På 2000-talet återupptäcktes Bijou som en del av den internationella cocktailrenässans som fokuserade på klassiska recept och noggrant hantverk. Drinken har sedan dess återtagit sin plats som en av de mest eftertraktade klassikerna inom cocktailvärlden, ofta hyllad för sin djärva smak och sin raffinerade karaktär.

Ingredienser och Smak

Bijou är en drink som imponerar med sin komplexitet och djup. Den har en rik smakprofil där varje ingrediens bidrar med unika smaker som tillsammans skapar en harmonisk helhet.

Gin är basen i Bijou och ger drinken en torr och botanisk grund. Den klara, enbärsdrivna smaken från gin står i skarp kontrast till de andra ingredienserna och fungerar som en stabil bas som lyfter fram drinkens övriga smaker. Ginen ger också en krispighet och friskhet som balanserar upp de sötare och mer örtiga komponenterna.

Söt vermouth tillför en subtil sötma och en rik, vinliknande karaktär med toner av kryddor, torkad frukt och örter. Den ger Bijou en rundhet och komplexitet som gör drinken mer tillgänglig och mjukare än en ren gincocktail.

Grön Chartreuse är den ingrediens som verkligen ger Bijou sin unika karaktär. Denna franska likör, skapad av kartusianermunkar på 1700-talet, är känd för sin intensiva smakprofil och ljusa gröna färg. Chartreuse tillverkas av över 130 olika örter och växter, vilket ger den en mycket komplex, örtig och något kryddig smak med söta och blommiga undertoner. I Bijou bidrar den med djup och en sofistikerad, nästan mystisk karaktär.

Orange bitters används i mindre mängd men är ändå en viktig komponent. De tillför en subtil bitterhet och en touch av citrus som hjälper till att knyta samman smakerna och balansera drinkens sötma och örtighet.

Sammantaget har Bijou en mycket komplex och nyanserad smak. Den kombinerar den torra, friska karaktären från gin med den söta och mjuka vermouthen och de örtiga, kryddiga tonerna från Chartreuse. Drinken är både fyllig och välbalanserad, och varje klunk avslöjar nya lager av smaker som utvecklas över tid.

En av de aspekter som gör Bijou så tilltalande är dess eleganta presentation. Drinken serveras oftast “straight up”, vilket innebär att den rörs med is och sedan silas över i ett kylt cocktailglas. Eftersom Bijou är en stark cocktail, är detta serveringssätt idealiskt för att bevara dryckens rena smaker och samtidigt ge en sofistikerad och stilfull upplevelse.

Bijou garneras ofta med en citronskalstvist, som pressas över drinken för att frigöra sina eteriska oljor och ge en doft av citrus som balanserar de intensiva smakerna. Vissa moderna variationer kan också inkludera en cocktailkörsbär för en subtil sötma och som en visuell kontrast mot drinkens juvelliknande färg.

Under de senaste åren har Bijou fått en renässans, tack vare bartenders och cocktailentusiaster som strävar efter att återuppliva och återuppfinna gamla klassiker. Drinkens rika historia och komplexa smak gör den till en favorit bland de som uppskattar en mer intensiv och välbalanserad cocktail. Den är särskilt populär bland ginälskare, men även de som är nya inom cocktails kan uppskatta dess elegans och sofistikering.

Bijou har också blivit en plattform för kreativitet inom cocktailvärlden. Många bartenders har experimenterat med olika typer av gin, vermouth och bitters för att ge drinken nya dimensioner. Vissa byter ut den söta vermouthen mot torrare varianter för att skapa en skarpare och mer bitter version, medan andra experimenterar med olika typer av Chartreuse för att variera drinkens örtighet. Detta har lett till ett antal moderna varianter av Bijou, där grundreceptet anpassas för att passa olika smaker och preferenser.

Trots dessa variationer är originalreceptet för Bijou fortfarande en favorit på många cocktailmenyer runt om i världen. Den är en av de drinkar som erbjuder en perfekt balans mellan sött, bittert, örtigt och torrt, vilket gör den till en tidlös klassiker som kan avnjutas när som helst.

Varianter

Även om Bijou är en ikonisk drink i sig själv, har det utvecklats flera varianter som tar inspiration från originalreceptet. En av de vanligaste variationerna är att justera mängden Chartreuse för att förändra drinkens smakprofil. Eftersom Chartreuse har en så stark och intensiv smak, kan en mindre mängd skapa en mjukare och mer subtil version av drinken.

En annan populär variant är att byta ut den söta vermouthen mot torr vermouth, vilket skapar en mindre söt och mer torr, elegant version av Bijou. Denna variant, ibland kallad “White Bijou”, tilltalar de som föredrar torrare cocktails med en mer framträdande ginsmak.

En annan modern twist är att använda olika typer av bitters för att experimentera med drinkens avslutning. Till exempel kan bytet från orange bitters till Angostura bitters ge drinken en djupare, kryddigare karaktär. Detta är ett utmärkt sätt att anpassa drinken efter individuella smakpreferenser och skapa en mer personlig cocktailupplevelse.

Bijou är en tidlös cocktail med en rik historia och en komplex smakprofil som speglar cocktailkulturens guldålder. Skapad av den legendariske bartendern Harry Johnson på 1800-talet, erbjuder denna drink en perfekt balans mellan gin, söt vermouth, grön Chartreuse och bitters. Dess namn, som betyder “juvel”, speglar både dess ädla smak och den glittrande färgen som resultatet av dess ingredienser.

Bijou är en cocktail som passar för dem som söker en mer sofistikerad och djärv dryck, där varje ingrediens spelar en viktig roll i smakupplevelsen. Dess återkomst i modern tid visar på dess tidlösa charm och förmåga att anpassa sig till moderna smaktrender, samtidigt som den förblir trogen sitt arv.

Checka en till stark drink | Eller en till drink med gin | Lär dig mer om juveler