Aviation

Aviation

Klassisk Drink med Viol

• Elegant
• Unik
• Vacker
• Klassisk
• Ikonisk

Aviation är en tidlös cocktail med ursprung från tidigt 1900-tal, känd för sin ljusblå färg och eleganta smakprofil.

Den skapades av Hugo Ensslin och blev snabbt en symbol för flygets äventyrsfyllda era, då den blå färgen påminde om himlen.

Drinken kombinerar gin, citrus och den unika likören créme de violette, vilket ger en subtil, blommig ton.

Efter att ha varit bortglömd under större delen av 1900-talet återupptäcktes Aviation under 2000-talets cocktailrenässans och är nu en favorit bland både bartenders och drinkälskare världen över.

En Klassisk Gindrink med Viol

Aviation är en klassisk cocktail som kombinerar elegans, historia och en distinkt färg med en smak som är både fräsch och floral. Drinken, med sin ljusa, nästan himmelsblå ton, har sitt namn från den tid då flygning fortfarande var något nytt och spännande, och den symboliserar en tid av äventyr och glamour. Med en noggrant balanserad kombination av gin, citron och en speciell ingrediens som ger dess unika färg, har Aviation blivit en favorit bland både cocktailentusiaster och bartenders som uppskattar dess sofistikerade smakprofil och visuella charm.

Historia och ursprung

Aviation skapades under en tid då cocktailkulturen blomstrade och flygresor var något glamoröst och banbrytande. Den första dokumenterade versionen av Aviation drinken finns i Recipes for Mixed Drinks, en cocktailbok från 1916 skriven av Hugo Ensslin, en berömd bartender vid Hotel Wallick i New York. Ensslin var en pionjär inom mixologi, och hans version av Aviation är den ursprungliga, även om drinken senare förändrades i händerna på andra bartenders.

Ensslin inkluderade en ingrediens som senare skulle bli bortglömd i många versioner av drinken, men som var avgörande för dess unika utseende och smak: créme de violette. Denna lila likör, gjord på violblommor, gav Aviation sin karakteristiska ljusblå färg och blommiga undertoner. Under många år var créme de violette svårt att få tag på, och många versioner av Aviation uteslöt den, vilket gjorde drinken mer lik en vanlig gin sour. Det var inte förrän på 2000-talet, när intresset för klassiska cocktails återupplivades, som bartenders började återinföra créme de violette i drinken och ge den dess ursprungliga form och färg tillbaka.

Varför namnet Aviation?

Namnet Aviation speglar den spänning och fascination som omgav flygets tidiga era. På 1910- och 1920-talen, när drinken skapades, var flygning en ny och fantastisk upplevelse. Att kunna ta sig från en plats till en annan på kort tid genom luften verkade nästan magiskt, och Aviation drinken hyllade denna nya era av äventyr och upptäckt. Den ljusblå färgen på drinken kunde ses som en symbol för himlen och horisonten, vilket förstärkte kopplingen till flygresor.

Denna symbolik har hjälpt Aviation att behålla sin status som en glamorös cocktail. Även om vi idag tar flygning för givet, var det under drinkens storhetstid något för de rika och äventyrliga, och Aviation var en drink som bars stolt av dem som ville vara en del av denna moderna, globala rörelse.

Smaken

Aviation är en cocktail som har en komplex men balanserad smakprofil. Gin är den huvudsakliga basen, och precis som i många andra klassiska cocktails från början av 1900-talet, spelar den en viktig roll i att skapa dryckens grundläggande karaktär. Ginen ger en subtil, örtig och kryddig smak som harmonierar med de andra ingredienserna.

Citron bidrar med en frisk syra som balanserar sötman från likörerna och skapar en härlig uppfriskande känsla. Det är denna balans mellan syra och sötma som gör Aviation så tilltalande – den är varken för söt eller för syrlig, utan landar perfekt mitt emellan. Det är en drink som kan tilltala både dem som föredrar något fräscht och dem som uppskattar lite sötma i sin cocktail.

Créme de violette är ingrediensen som sätter Aviation i en klass för sig. Den ger drinken sin subtila, florala smak och den unika ljusblå färgen som har gjort den så visuellt tilltalande. Smaken från créme de violette är dock inte överväldigande, utan ger bara en lätt blommig ton i bakgrunden, vilket gör att drinken känns sofistikerad och annorlunda jämfört med andra ginbaserade cocktails. Många beskriver smaken som elegant och nästan romantisk, vilket passar bra med drinkens visuella skönhet.

Bortglömd

Trots sin popularitet i början av 1900-talet föll Aviation i glömska under större delen av 1900-talet. Under perioden efter förbudstiden i USA och under andra världskriget förändrades cocktailkulturen. Många klassiska ingredienser, inklusive créme de violette, blev svåra att få tag på eller föll ur modet, vilket ledde till att drinkar som Aviation försvann från många barer. När créme de violette inte längre fanns tillgänglig i USA blev Aviation ofta serverad utan denna viktiga ingrediens, vilket förändrade dess smak och utseende avsevärt.

Men under den senare delen av 1990-talet och tidigt 2000-tal, när bartenders och mixologer började återvända till de klassiska cocktailrötterna och återskapa förlorade drinkar, återupptäcktes Aviation. Tack vare cocktailentusiaster och bartenders runt om i världen återintroducerades créme de violette på marknaden, och Aviation återfick sin rättmätiga plats som en av de stora klassiska cocktailerna.

Den moderna cocktailrörelsen, ofta kallad “craft cocktail” eller “cocktailrenässansen”, har lett till att många tidigare bortglömda drinkar återfått sin popularitet. Aviation har varit en stor del av denna rörelse och ses ofta som en symbol för denna återupplivning av klassisk cocktailkultur. Det är en drink som bartenders älskar att servera eftersom den erbjuder en perfekt kombination av elegans, historia och hantverk.

Aviation idag

Idag är Aviation en cocktail som återigen är populär på cocktailmenyer världen över. Den är särskilt uppskattad av dem som söker en drink med både visuell och smakmässig komplexitet. Dess vackra ljusblå färg gör den till ett iögonfallande val på barer, och dess sofistikerade smak tilltalar både klassiska cocktailälskare och moderna drinkentusiaster.

I många barer anses Aviation vara en avancerad cocktail som kräver precision för att få balansen rätt. Trots att ingredienserna är få, är det en drink där varje komponent spelar en viktig roll, och där små variationer kan påverka slutresultatet avsevärt. Den kräver noggrann mätning och omsorg vid tillagning, vilket gör den till en favorit bland bartenders som är stolta över sitt hantverk.

För de som vill ha en lätt twist på den klassiska drinken finns det också variationer av Aviation som experimenterar med andra typer av gin eller tillsätter extra ingredienser för att ge drinken en modern touch. Men oavsett om du föredrar den klassiska versionen eller en nyare variant, är Aviation en drink som alltid erbjuder något unikt – en perfekt kombination av historia, smak och visuellt intryck.

Aviation är mer än bara en drink – det är en upplevelse. Den kombinerar det bästa av cocktailvärldens arv med moderna smakpreferenser och har en speciell plats i hjärtat hos dem som uppskattar välbalanserade och estetiskt tilltalande cocktails. Den representerar en tid då flygning var något magiskt och cocktailkulturen blomstrade, och den har lyckats överleva genom årtionden för att återupplivas som en tidlös favorit.

Oavsett om du är en erfaren cocktailälskare eller bara någon som vill prova en klassisk drink med en unik twist, erbjuder Aviation en resa genom både tid och smak – en himmelsk upplevelse i varje klunk.

Checka en till klassisk cocktail | Eller en till drink med gin | Lär dig mer om Hugo Ensslin